大家好，我是小橘！ 最近天气真是变化多端，白天燥热晚上凉爽，隔几天又下一次大雨，整个人都感觉到特别难受， 有些体质比较差的人，就很容易感冒、咳嗽、喉咙痛，甚至连吃饭都没有胃口了 。

再加上有些人“二阳”过后，嘴巴总是淡淡的，胃口变得越来越差，导致吃不饱饭，工作就没有精神，容易出现晕眩的症状， 这时候最好吃一些健脾开胃的食物，顺应节气，达到进补的作用。

夏天燥热无食欲， 就该多吃这“3鲜”，健脾开胃，补肝消肿 ，美味下饭还不贵，一起来了解吧！

【资料图】

第一种： 树上鲜 —— 辣椒叶

辣椒叶不仅可以吃，还是一种药食同源的食物，营养价值非常高，具有健脾开胃、补肝消肿、美容养颜的功效，每100克辣椒叶含有233毫克钙物质，是一种不可多得的天然植物钙，中老年人很适合食用。

推荐食谱：【辣椒叶瘦肉汤】

食材准备：辣椒叶、猪瘦肉、鸡蛋、枸杞、大蒜、生姜

详细步骤：

1、准备适量的辣椒叶，先放入盆里面，倒入适量的清水，把辣椒叶清洗干净，记得多清洗几遍，再捞出来控干水分，放在一旁备用。

2、准备一小块猪瘦肉，先用刀切成薄片，放入小碗中，再加入食盐、胡椒粉、料酒、生粉，给它搅拌均匀，再加入食用油，搅匀放一旁备用。

3、准备配料，一把枸杞用清水洗干净，一个大蒜直接拍扁，再切上几片生姜，放一旁备用。

4、准备一个鸡蛋，敲入小碗中，用筷子把鸡蛋搅散，搅拌均匀放在旁边备用。

5、起锅烧油，放入姜蒜炒出香味，再加入适量的开水，烧开以后，把辣椒叶放进去，翻拌均匀，把辣椒叶给烫软。

6、烫软之后，加点食盐、白糖调味，翻拌几下，再把肉片放进去，等肉片变颜色之后，把鸡蛋液淋下去，等待鸡蛋稍微定型，再翻拌均匀。

7、出锅之前，把枸杞放进去，大概煮30秒左右，翻拌均匀，就可以关火盛到碗中，这一道辣椒叶瘦肉汤就做好了。

8、吃起来清淡爽口，肉片嫩滑爽口，真的非常好吃，现在吃最合适，大家可以买一些回家自己做来吃，按照我这个做法做出来，你家里人肯定喜欢吃。

第二种： 土中鲜——土豆

土豆又被叫作马铃薯，营养成分非常丰富，维生素比苹果高10倍，蛋白质比大豆还要高，平时多吃一些土豆，可以增强人体的免疫力，具有养胃、通便、利水、消肿的功效，而且土豆的热量很低，吃多也不会长脂肪。

推荐食谱：【回锅土豆片】

食材准备：土豆、青尖椒、青蒜苗、红椒、五花肉、干豆豉

详细步骤：

1、准备3个土豆，去皮以后洗净，再切成厚度均匀的厚片，切好的土豆不用清水浸泡清洗，先把它直接放入盘中备用。

2、准备2根洗净的青尖椒，把它切成斜刀片，如果不能吃辣，可以用青椒代替，记得把籽弄出来，这样就不会有辣味了。

3、准备一把青蒜苗，把蒜头的部位拍至松散，再把它切成小段，切好的蒜苗段，把根茎和叶子分开放入盘中备用。

4、准备少许的红椒，切成菱形片，主要是用来搭配一下颜色，所以不用准备太多。

5、准备一小把的干豆豉，豆豉的颗粒有一些大，可以把它切的碎一点，这样在制作的时候，可以充分的发挥它的香味。

6、准备一块五花肉，生的熟的都可以，把它切成薄片，放入碗中备用即可。

7、起锅烧油，把土豆片摆入锅中，均匀的在锅中摊开，开中小火慢煎，让它受热均匀，把土豆片煎至两面金黄，再盛出来备用。

8、锅底留油，放入五花肉进行煸炒，充分炒香之后，放入切好的豆豉，以及适量的辣椒酱，再继续翻炒均匀，煸炒至融合。

9、炒出香味后，把蒜苗段、青尖椒、红椒放入锅中，充分地炒香，把辣椒炒制断生的状态。

10、再把煎好的土豆放进锅中，开大火快速地翻炒均匀，炒出香味后，加入食盐调味，继续翻炒均匀，炒制土豆绵软，就可以关火出锅了。

11、这样一道绵软鲜香又下饭的回锅土豆片就做好了，土豆用这种方法做，不仅绵软入味，而且酱香味浓郁，特别的开胃下饭，老人小孩都喜欢吃。

第三种： 水中鲜——草鱼

草鱼肉质鲜美、细嫩，是高蛋白、低脂肪的食物，具有健脾开胃、增强体质、延缓衰老、美容养颜的作用，日常多吃一些鱼肉，还可以提高记忆力，预防患上老年痴呆，另外还能降低血脂，可维持心脑血管健康，对于肝脏也有很大的好处。

推荐食谱：【蒜香草鱼】

食材准备：草鱼、小葱、生姜、大蒜、花椒、豆豉、小米辣

详细步骤：

1、准备一条新鲜的草鱼，鱼头鱼尾不要，只留下中间鱼肉部分，再把鱼骨剔除出来，然后打上十字花刀，大概3公分左右，切好放入碗中。

2、碗中放入葱段、姜丝，再加入一把花椒，倒满一小碗清水，下手给它抓一抓，抓出葱姜汁来，所有这里要多抓拌一会儿。

3、全部抓出葱姜汁后，直接倒入鱼块里面，把它给腌制一下，这样腌出来的鱼非常好吃，我们大概腌制半个小时左右。

4、准备配料，大蒜切片再剁碎，生姜切片再切碎，小米辣切成小圈，小葱切成葱花，全部放在小碗中备用，再加入一勺豆豉。

5、然后浇上热油激发出香味，再加入生抽、白糖、食盐、胡椒粉、蚝油，用勺子将它搅拌均匀，一个万能料汁就调好了。

6、这时候鱼肉已经腌制好，把它拿出来放在盘子里面，再把调好的料汁，涂抹到鱼肉上面，将它整理一下，整理平整。

7、准备一个蒸锅，把做好的鱼肉放进锅里，然后盖上锅盖，大火烧开以后，继续蒸15分钟左右，把鱼肉蒸熟就完成了。

8、一道鲜香美味又好吃的蒸鱼块，鱼肉非常鲜美，比红烧的好吃，比油炸的健康，鱼肉鲜嫩，吃起来也不腥不柴，而且带着一丝丝的辣味，闻起来都特别的香，

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